贵州大妈摘狗屁藤做粑粑,侗族人三月三

众所周知，大山里的植物是非常多的，小到野花野草，大到参天大树，而且每一种植物都有各自的作用，有的可以做木材，有的可以中药，还有一些是可以做成美味的呢。例如大山里常见的杜鹃花就可以摘来生吃了，味道酸甜多汁，农民上山干活累了就能摘来解渴，相信很多农村娃小时候都有吃过吧。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

而在大山里还有一种“狗屎藤”，闻起来味道臭臭的，也有人叫臭藤，但侗族人每年三月三都会用它来做粑粑，这是当地传承多年的风俗习惯了。看这个贵州大妈就去山上摘了一大把臭藤，而摘的时候只要闻一下有没有臭味，就能辨认出来了。随后大妈把臭藤带回家，去掉叶子，把藤蔓都敲碎，再切成小段泡水，这样的臭藤汁液才能渗透出来。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

当臭藤浸泡了两个小时之后，清水基本上就变成黑水了，然后用纱布过滤掉渣渣，剩下的臭藤水就可以用来做粑粑了。接着把糯米粉、焯水的清明草和臭藤水搅拌在一起，放到石臼里捣烂，然后取出来就可以下锅煎熟的了，一定要用小火慢煎，这样中间的糯米粉才会熟透，吃起来才会外酥里软。

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

图片来源于网络，如有侵权请告知删除

其实这种用臭藤做的粑粑，因为是在三月三当天必吃的，所以当地人也叫做三月粑。像这样煎到有点焦黄的三月粑，闻起来一点臭味都没有了，反而是一股香香的味道，而吃起来更是美味，表面煎到有点酥脆，而中间是软糯的，味道有点甜甜的，在贵州不管大人小孩都很喜欢吃，有的人一次还能吃四五个呢。

这三月粑不仅吃起来美味，而且还很有营养呢，因为“狗皮藤”实际上是一种中药材，性平味甘酸，具有祛风除湿、消食化积、解毒消肿、活血止痛的功效，经常吃对身体健康是很有好处的。另外，用“狗屁藤”来煎水外洗，还能治疗湿疹、皮炎呢。不知道大家有没有吃过呢？