●巧除羊肉膻味 将羊肉洗净切块后放入锅中,按每克羊肉加毫升水、25毫升醋,煮开后取出羊肉,羊肉的膻味即可除掉。
●巧除皮蛋涩味 食用皮蛋(又称松花蛋)时,用姜和食醋配成的汁作皮蛋调料,既可解涩、去腥,还有解毒、杀菌作用,且别有一种鲜美的味道。
●巧防芥菜变苦 芥菜(又称芥疙瘩、水芥和春菜)很好吃,但切开后放置半小时左右,就会苦得不能吃。可在烧热的植物油锅内撒一些花椒,立即将花椒及油倒在切好的芥菜丝上,并加些醋拌匀,就没有苦味了。
●巧除大蒜异味 用大蒜当调味料,可使食物味美,但大蒜的味道有些人不喜欢。要除其味道,可将大蒜浸泡在醋里,也可在醋中加一些油,一起泡大蒜。这样既能减轻大蒜味,而且浸泡过大蒜的醋又可作为调味汁使用。
●减轻辣味窍门 不爱吃辣味的人,如感到食物辣味过重,难以入口时,可在菜肴内加些食醋,就能减轻辣味。
●除油菜苦涩味 油菜腌制后若发现有苦涩味时,滴些醋即可消除。
●巧除葱刺激味 切葱或剥洋葱时,将1杯白醋倒入炒锅中煮沸片刻,即能除洋葱的刺激味。
炒洋葱或大葱之后,产生的浓烈刺激气味长时间不散,此时可将1杯白醋倒入锅中煮片刻,气味就能消失。
●减轻苦瓜苦味 在炒苦瓜时滴入少许白醋则可减轻苦瓜的苦味。
●巧除萝卜异味 将萝卜切碎,按∶1的比例放入食醋,再进行烹制,可去除其异味。
●增加菜肴香味 在烹饪时,加酒后再放点醋,菜肴就会格外香。
凡需要加醋的热菜,在起锅前将醋沿锅边淋入,比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。
●巧除鱼胆苦味 宰鱼时不小心弄破鱼胆,可在沾有胆汁的地方滴少许食醋,再用温水冲洗一下,能除去苦味。
●除鱼腥味窍门 在烹调鱼时,如果加一点醋,不仅可以去腥、增鲜,还可以使鱼刺软化释放出钙和磷,有利于人体对营养的吸收。
●除鱼鳞的窍门 洗鱼去鳞时,鱼鳞往往不易刮净。如果把鱼放在冷水(每毫升水放2汤匙醋)里泡2小时(活鱼泡后再剖杀),或用醋在鱼鳞上擦一下,鱼鳞就很容易刮除干净。
●巧除鱼的黏液 鲍鱼以及鳝鱼、鲶鱼等黏液很多,滑来滑去不易抓住,若用醋水洗涤,即可消除其黏液。
●巧洗家禽内脏 鸡、鸭、鹅肠的内壁上黏液很多,用清水洗涤难以除去,如果用适量的醋抓洗,很快就能除掉黏液,使其洗得更干净。
●除家禽毛窍门 宰老鸡和老鸭前,先给老鸡和老鸭的嘴里灌2匙醋,过5~10分钟,待老鸡和老鸭的毛孔胀松后再宰杀,用热水烫,老鸡和老鸭的毛就容易拔除了。若在烫老鸡和老鸭的水中加2匙醋,使水略带酸性,老鸭和老鸡的毛也容易拔得干净。
●洗猪内脏窍门 洗猪肚时,用适量的醋抓洗猪肚1分钟,可将猪肚洗得清白、干净。将猪肠放在淡盐水和醋的混合液中浸泡片刻,清除脏物后放入淘米水中浸泡片刻,再在清水中轻轻搓洗两遍,猪肠就容易洗净。如在淘米水中放几片柠檬片,还可消除猪肠异味。
●洗蔬菜的窍门 在洗生菜的水中加一些醋,便可以清除附在菜叶上的小腻虫。
●洗木耳的窍门 有时遇到较脏的木耳,清洗起来十分困难,如清洗不净,食用起来会感到牙碜。可用少许食醋加入清洗木耳的水中,然后轻轻搓洗,能很快去除沙土。
●泡海带的窍门 海带质地较硬,食用和消化比较困难。这是因为海带里含有一种“藻朊酸”的缘故。要使海带变软和食后易消化,可在浸泡海带的清水中放一些醋,使“藻朊酸”溶解,待海带变软再煮食。
●使菜变淡窍门 烧菜时如因多放了盐而致味道太咸,可放些食醋,便会变淡。
●使臭咸蛋味美 在臭咸蛋内放少许醋,能消减臭味,使其味道鲜美。
●煮蛋的小窍门 煮蛋时如果蛋壳在水中破裂,立即加一点醋,可防止蛋白流出,而且容易剥壳。
●煎蛋皮的窍门 在蛋液中先加入少许醋搅拌再煎,这样煎出的蛋皮既薄而又有韧性。
●做蛋汤的窍门 做鸡蛋汤时,如打开的鸡蛋不太新鲜,下入锅里就易散开。这时,可以先往沸汤锅里滴少许醋,蛋汁下锅后就能形成漂亮的蛋花。
●腌咸蛋的窍门 先将鸡蛋或鸭蛋洗净,再用醋洗2分钟左右,然后将蛋放入盐水里,这样腌一周后即可食用。
●煮鱼的小窍门 煮鱼前,把鱼浸在醋和水的溶液中,这样煮出来的鱼有甜而软的滋味。煮鱼时,加适量的醋,可保护维生素C的稳定性,而且还可促进钙的溶出,有利于人体对鱼类钙质的吸收。
●煮面条的窍门 煮切面时,在下面条的同时加入适量的醋,这样不仅可消除面条的碱味,而且可以使面条变得清爽白净。
●煮土豆的窍门 久存的土豆,表面会有蓝青色的斑点,煮时加些醋,斑点就会消失。烹调土豆时,加入少许食醋,热酸交融,能有效地分解土豆中的毒素,可避免食土豆中毒。因发青的土豆皮中含有害物,不吃为好。
为了避免土豆煮时发黑,可在煮土豆的水中加1汤匙醋,煮土豆时放点醋可以避免土豆烧焦,而且能使土豆颜色洁白、松软可口,还能去除土豆的怪味。
●煮牛肉的窍门 老牛肉不易煮烂,煮牛肉时,如果按每克牛肉加1~2汤匙醋,牛肉就容易煮烂了。
●煮海带的窍门 煮海带时,往锅里稍加几滴醋,会使海带一煮就软下来。
●煮豆浆的窍门 煮豆浆时,少加点食醋,能使豆浆起花,美观可口。将少量醋加入煮熟的豆浆中,用勺子上下徐徐搅动,如豆浆不清,再倒入少量食醋进行搅动,直到豆浆全聚成块,起到点豆腐的作用。
●煮米饭的窍门 煮米饭时,往水中滴几滴醋,煮出来的米饭会更洁白、香甜。
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季米饭很容易变馊,若在煮饭时,按1克米加2~3毫升醋的比例加入醋,可使米饭易于保存。
●煮四季豆窍门 煮冷冻或罐装的四季豆时加少许醋,吃起来味道就觉得新鲜脆嫩。
●煮排骨的窍门 煮排骨时加点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质得到溶解,被充分利用,既增加了汤的营养,容易被人体吸收,又能使其味鲜可口。
●煮米粥的窍门 在煮大米粥时,加少量食醋,可使粥味美、香甜;在煮甜粥时,放少量食醋,会使粥更甜。
●炒藕的小窍门 炒藕或土豆丝时放一些醋,不但能去除涩味,而且能使炒好的菜白净鲜嫩、爽脆,口感极好。
●炒鸡蛋的窍门 炒蛋时加入几滴醋,可使蛋松软、味香。
●炒猪腰片窍门 用加有少许白醋的水浸泡切好后的猪腰片10分钟,腰片会发大,无血水。炒熟后,爽脆可口。
●炒豆芽的窍门 不论是炒绿豆芽还是黄豆芽,最好放点醋,醋对菜中的蛋白质有显著的凝固作用,能使豆芽炒后口感脆嫩,在酸性条件下,可减少豆芽中维生素B1和维生素B2的损失。
●炒茄子的窍门 炒茄子时,在锅里放点醋,可使炒出来的茄子颜色不变黑而且发亮有光泽。
●炒辣椒的窍门 炒辣椒时加少许醋,这样可以减轻一些辣味,同时还可以减少辣椒中维生素C的损失。
●炸鱼的小窍门 油炸鱼时,先在鱼块上滴少量醋,拌匀后焖3~5分钟再入油锅内炸,这样炸出的鱼块味道特别香浓好吃。
●巧使酥鱼骨软 烧酥鱼时,放一些糖和醋,能使鱼骨、刺和纤维软化,以适合儿童食用。
●炖老鸡的窍门 在炖老鸡前,先用凉水加少量醋浸泡2小时,再用文火煮炖,肉可变嫩。此法对老鸭、老鹅也适用。
●烧芋头的窍门 烧芋头时加点醋,容易烧酥。
●烹肉的小窍门 炒猪肉片或丝时,在锅里放几滴醋,可使肉片或肉丝又嫩又香。
焖肉时,加入适量的醋,既能去异味,又可缩短焖肉的时间。煮肉时,如果放入少量醋,就能使肉烂得快,而且还能减少腥味。
●烧猪蹄的窍门 烧猪蹄时加点醋,既能使猪蹄中的蛋白质分解而易被人体吸收,也可使骨中的胶质分解出磷和钙,增加其营养成分。
●巧中和馒头碱 蒸馒头由于碱多发黄,可在蒸馒头的水内加入适量的醋,然后再把馒头蒸10~15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
●制作面种窍门 用一小碗面粉,加水和成较软的面团,放在炉灶边上,过24小时,便可看见面团中有许多小孔,这就成了面种。若在和面团时,在面团内加少量的醋,只需12小时左右就行了。
如果事先没有发面,而又想吃上松软的馒头,可取克面粉,加醋50毫升和温水毫升揉好,过10分钟左右,再加5克小苏打或碱面,揉至没有酸味时,就可做出馒头,上笼蒸出又白又大的馒头。
●做凉拌菜窍门 夏天吃凉拌菜,放少许醋不但能软化蔬菜的纤维,有助于消化,还可帮助杀菌,能预防肠道疾病。
●腌咸菜的窍门 腌咸菜时加点醋,既能调味,又能杀菌,还可以降低亚硝酸盐的含量。
●食物防腐窍门 用醋浸渍食物,不仅可增加食物的风味,还有防腐变质作用。
●减轻油腻窍门 吃油多的食物时,加点醋或蘸醋吃,就不会感到腻口。
●巧使蔬菜返青 将放蔫了的油菜,放入加有1汤匙醋的冷水里泡1小时,可使其返青变绿。
●使鲜蘑菇清鲜 将洗后待烧的鲜蘑菇放入加有少量醋的水里浸泡,就不会变黑发暗了。
●做面包防变质 做面包时,加入少许醋,烤出的面包,不会变质。
●自制色拉窍门 用大白菜做色拉时,可先将其放在醋中泡两三个小时再做,如在色拉中加几粒葡萄干和一点干酪,味道就会更鲜美。
●巧做糖醋菜肴 不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖、1份醋的比例调配,便可收到甜酸适度的效果。
●制翡翠蒜窍门 剥去大蒜的外衣,浸泡在醋内,经过1个月的时间,蒜瓣变为翠绿时,即成翡翠蒜。其味酸辣可口。
●制甜菜的窍门 在做甜菜或煮红色卷心菜时,加少许醋,可使其色泽新鲜。
●巧防土豆变色 去皮的土豆应存放在冷水中,并在水中加少许醋,可使土豆不变色,在烹煮时也能减少维生素的损失。
●鲜肉保鲜窍门 在鲜肉外面均匀地涂一层醋,或者把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里,能延长肉的保鲜时间。因为醋能抑制细菌繁殖。
●存放柠檬窍门 在托盘上滴几滴醋,把切开的柠檬倒扣在托盘上,这样柠檬就可留作下一次再用。
●巧防水果变色 苹果和梨削皮后,由于接触了空气会发生氧化反应,变成褐色,用醋水洗一下,可抑制变褐,保持原有色素。
●巧使衣物色艳 为了避免使毛织物洗后碱留在衣服上,可以在最后清洗毛织物的水中,加入一些醋,使毛织物中的碱与醋中和,这样能使毛织物颜色鲜艳。
洗涤绸缎等丝织品时,在水中加少量的食醋,能使洗净的丝织品保持原有的光泽。
●巧防衣服褪色 容易褪色的衣服,洗时可在水里加些醋泡一下,拿出来洗。这样就能使衣服不易褪色。
●巧洗化纤衣物 洗涤尼龙、化纤衣服、窗帘或桌布时,漂洗的水中加些白醋,能够减少其所带的静电,从而使其容易洗净。
●巧洗红色衣物 凡红色或紫色的棉织物,若用醋配以清水洗涤,可以使其光泽如新。
●巧洗羽绒衣服 洗羽绒衣服后,再在水中加1小匙醋,放入漂洗,可中和碱性洗衣粉的溶液,使羽绒衣洗得特别干净。
●洗丝织品窍门 洗涤丝织品时,在水里加少许醋,可使其保持原有的光泽。
为防止丝绸头巾掉色,可在最后一次漂洗的水中加几滴醋,然后将其夹在海绵巾中晾干。
●巧洗拉毛织物 在冷水中加点醋,把洗净的拉毛围巾放入水中泡1分钟,使酸碱中和,以恢复拉毛围巾的柔软和光泽,然后用大毛巾包起,拧去水分,晾干。
●洗袜子的窍门 有些人穿过的袜子容易发臭,甚至用清洁剂也洗不掉,如果用醋洗,不但可除臭,也有杀菌作用。
为使丝袜更耐穿不易勾破,洗完丝袜后,可在温水中加点醋,让丝袜浸泡一会儿再晒干。这样既可防止丝袜绽线,又能消除丝袜臭味。
●漂洗衣物窍门 用洗衣粉洗棉织衣服,很难漂洗干净,但在漂洗最后一遍时,往水中加一点醋,以中和残存在衣服上的碱性物质,衣服更易漂净。
用2%的保险粉(亚硫酸钠)液,加点醋,在温度60℃条件下漂洗锦纶织物最好。
●巧使餐巾洁白 洗餐巾时,在水中加适量的醋和碱,可使餐巾洗得洁白。
●巧除衣上污迹 衣服上的墨水、圆珠笔污迹,以浸过石油溶剂的布轻擦,再用浸过白醋或药用酒精的布重复擦拭即除。
衣服上沾染了颜色,用醋搓一搓,然后用清水冲洗,就可退色去斑。
●巧除衣上锈迹 衣服上沾了酒迹、铁锈迹、水果迹,都可以用少许食醋蘸上搓几下,过一会儿再洗,污迹即会消失。
●巧除红药水迹 衣服上沾了红药水或黄色药水迹,可将醋滴于污处,一般即能消除。
衣服上沾染尿迹、血迹和红药水迹,非常难看,可先用海绵轻拍污迹处,以清除浮在织物上的污迹,然后以加水的稀释醋轻擦即能去除。
●巧除衣上尿迹 白色衣服上沾染了尿迹,可用10%的醋洗,洗后再用清水漂洗。
●巧除衣上油迹 吃饭时,如果不小心弄脏了衣服,可以在油污上滴一些醋,然后再蘸水擦拭。
●除衣上胶水迹 在有痕迹的衣服背面垫一块吸水布,然后往胶水痕迹上涂些白醋,最后用棉花蘸水擦洗干净。
●除衣上铜绿迹 织物上的铜绿迹可用10%的醋酸溶液焖热,并立即用温热的盐水搓拭,然后再用水洗涤,即可除去铜绿迹。
●巧除衣上霉迹 未洗净或未熨干的衣服,贮藏久了会产生霉点,可用醋水洗刷干净再熨,衣上霉点即能清除。
●除衣上水果迹 衣服上沾有水果汁迹时,用食醋搓洗,或放入加醋的水中闷浸一下再洗,一般即可洗净。
●除衣上咖啡迹 衣服上沾上咖啡迹或茶迹,可用同等分量的酒精和白醋混合,然后以浸过这种溶液的布轻轻拍打受污处,最后以吸水性良好的布来轻压,污迹能消失。
●巧除衣上糖迹 衣服上沾污巧克力或牛奶等食品的污迹,可用浸过石油溶剂的布轻轻拍打污迹的沿边部位,再喷上稀释醋水,最后用吸水纸吸去后清洗就能消除。
●除衣上虫便迹 用棉花蘸上醋液或酒精擦拭,可清除衣服上的虫便污迹。
●巧除毛料亮迹 深色毛料衣服因日久摩擦而产生油亮,可用等量清水和醋的混合液,敷在油光处,干后再敷一次,熨烫后油光即能除去。
●巧除绒衣亮迹 绒线衣穿久会发亮,如果用醋水喷一下,再用手揉揉,即可除去光亮。
●巧除衣上汗臭 要去掉衣服上的汗迹和汗臭味,可先喷少许醋,过一会儿再洗,效果较好。
●巧除衣物折痕 裙子和裤子等衣服因嫌短放边后,想要去掉原来的折痕,可先用少许醋把有折痕的地方喷湿,然后用温度适中的熨斗熨平。有的裤子(如华达呢或其他类似的裤子)因穿久了,臀部容易出现亮斑,如按本办法处理,也可使其恢复原来的色泽。
●熨烫衣物窍门 熨衣裤时,如果在折线上铺一块浸过醋的布,然后再用熨斗熨,就会非常笔挺。此外,直接用醋沾湿衣裤的折线再烫也可以。
要熨烫的衣服必须先洗刷干净,再喷少许醋烫熨,才能烫平整,否则衣服上的各种污痕经熨烫后更加明显。
●擦皮鞋的窍门 如果皮鞋用鞋油擦不亮时,即可在鞋油内滴些醋,使其溶化,再用布擦拭,皮鞋即油光锃亮,而且能保持较长时间。
●加深皮鞋颜色 用酒精或氨水擦拭干净黑皮鞋面,然后薄薄地涂一层墨汁,快干时再用浓茶汁加少许醋配成溶液来涂擦,可以固定其颜色。
●巧清洁大理石 如果大理石上沾有水果汁、咖啡、饮料及香烟等污点时,用加有少许醋的洗衣粉水就可将其擦掉,擦完后再用清水认真冲洗干净。
●清洁玉石窍门 清洁玉石时,可用棉花团蘸点加有少量醋的水擦拭。
●擦铜器的窍门 铜器用久了,表面会产生一层脏物,用醋涂一遍,干后再用清水冲洗,能使其恢复光亮。
将克细末屑、60克滑石粉和24克麦麸子拌匀,加入50毫升食醋拌成浆糊状。将其涂在生锈的铜器上,让风吹干脱落,铜锈也随着一起脱落除掉。
●擦银器的窍门 银器上出现了黑斑,可用加热的醋擦拭。
银器用久后,颜色会暗淡,可在其表面涂一层食醋,干后用清水刷洗即能恢复其光亮。
●巧洁铝制用品 将生黑斑的铝制品泡在醋水混合液中,10分钟后取出清洗,这样会使其光洁如新。
旧铝制品用醋涂抹,再用水洗,能恢复其光亮。
●擦不锈钢制品 由硬水造成的不锈钢制品的白斑和铝制品的脏污,均可用醋擦净。
●擦玻璃的窍门 沾染尘垢的玻璃,可用旧软布蘸些温热的醋擦抹,容易擦干净使其发亮。
如果玻璃上有油漆点,可涂少许醋让其湿润一下,即容易擦掉。
●擦镜子的窍门 衣橱玻璃镜面受潮后,表面会出现一层水纹或白色雾状的水斑,这是玻璃的一种碱化反应,可用食醋轻轻擦拭,使食醋中的醋酸成分与玻璃表面的游离碱起中和反应,就能恢复镜面的光洁,但衣橱镜上的污垢,不可用水擦,应先用抹布蘸醋擦拭,再用软布轻擦,即可除垢。
●擦拭眼镜窍门 要想清洁眼镜片,又不使其致伤,可在眼镜片上滴一点食醋,就能将镜片擦得洁净明亮。
●擦家具的窍门 梅雨季节时,家具上常是湿湿黏黏的,这时可在一盆水中加几滴醋进行擦拭。
新家具通常都贴有标签或封签,如果剥下的技术不好,就会有残纸留在家具上。如果怕将家具表面涂漆剥落的话,可用脱脂棉蘸些醋进行擦拭。
木制家具上若有苍蝇粪迹或其他虫迹,可用棉花蘸些醋擦拭,直至擦净。
木制家具沾染油污,可在清水中加些食醋后擦拭,即能除去油污,家具也光亮如新。若想将木制家具上的旧印花除去,可在上面涂几层白醋,等醋吸进去后,再轻轻刷一下,就能将印花去掉了。在清水中加少许醋,用抹布蘸着擦油漆家具,可以使家具增加光泽。
●巧擦皮革制品 用醋3份和麻油1份调和,可擦去皮革家具上的油污。
●除油漆味窍门 刷过油漆的房间,往往有一股刺鼻的油漆味。可在房间内放一碗醋,2~3天后油漆味就会消失。
为去除家具上的油漆味,可用淘米水加些醋后擦拭。
●油漆家具窍门 木制家具在油漆前,先用醋擦拭后再上漆,漆后的家具色泽更艳丽。
●清洁地毯窍门 机织割绒地毯上有了污泥迹,可用加有醋的水(毫升水加12毫升醋)擦洗,然后用清水洗净、晾干,刷一刷就好了。
不小心将咖啡或茶水洒到地毯上,可先用干布或面巾纸吸取水分,再将白醋洒在污迹上,用干布拍拭清除。
地毯上如有动植物油迹,可先用棉纱蘸汽油擦拭;如地毯上沾上果汁和啤酒迹,可先用软布蘸湿洗衣粉擦洗,然后两者再用温水加少许食醋清洗干净。
在毫升温水中加入4杯醋,用毛巾浸湿拧干后擦拭地毯,可防止地毯变色或褪色,还能消除宠物的异味。
●巧擦镀金画框 用棉花团蘸点醋精小心擦拭镀金画框,可使变旧的画框重放光彩。
●擦拭浴缸窍门 有了污垢的浴缸用醋擦拭一遍,然后再用碳酸氢钠抹一次,最后用清水冲洗,所有污垢、斑点会一扫而光。
●巧除便器污垢 擦洗瓷坐便器时,如倒入1杯食醋,5分钟后再用清水刷洗,瓷坐便器就会清洁白亮。
●除洗衣机霉垢 在洗衣机内装满水,倒入1杯醋后搅拌清洗,直到霉垢去除。如一次不行,可再加点醋,反复数次就能把霉垢清除干净。
●巧冲洗排水管 现代家庭中常常会发生管道由于油腻或污垢而堵塞的现象。可将半杯白醋和一杯苏打粉倒入水管里,密封1分钟,这两种物质发生化学反应会产生大量二氧化碳气体,形成一定的压力,可以除掉水管中的阻塞物,然后再用热水冲洗水管。
●擦拭熨斗窍门 在蒸汽熨斗水槽内倒入一大匙食醋,反复摇晃后倒掉,然后再用清水冲洗干净。当蒸汽熨斗水槽里的水垢除去后,再打开蒸汽开关,让水分完全蒸干。
电熨斗上的锈污,可将熨斗加热,在底部涂上少许白醋,然后用粗布擦拭,污垢即能去除。
●擦油烟机窍门 油烟机上的油污很多,可将叶轮拆下,浸泡在3~5滴洗洁净和50毫升食醋混合的一盆温水中10~20分钟后,再用洁净抹布擦洗,外壳及其他部件也可用此溶液清洗,对机体无损蚀,表面仍保持原有光泽。
用抹布蘸食醋擦拭排气扇,可去除油污。
●清洁纱窗窍门 将塑料纱窗放在加有适量洗涤剂的温水中,用刷子依次刷洗,最后用清水冲洗两遍。然后在纱窗上喷些醋,再将纱窗装上去。这样,除去尘污就会容易得多了。
●除双面胶窍门 去除门板及金属表面上的双面胶是件令人头痛的事,如在洗洁精内加少许食用醋,均匀地涂在双面胶上,过几分钟让其充分浸透后,用干布仔细擦拭,就可完全消除,还门板及金属表面本来面目。
●除房间里烟气 房间里充满烟气时,用毛巾蘸稀释了的醋在房间中挥动,可消除其烟气。
●巧使拉手牢固 粘贴玻璃拉手时,先在粘拉手处用食醋擦洗干净,再用食醋将玻璃拉手洗净,晾干后粘贴,这样较牢固耐用。
●使用刷子窍门 普通刷子用过后常常忘了将其洗净,以致无法使用了。这时可将刷子泡在烧开的醋里,直到刷子变软能使用为止。
●巧使海绵变软 洗澡用的海绵,用久了会变硬。如果把它放在加有一些醋的温水里浸一浸,晾干后就会和新的一样柔软如果是新实的海绵,可先将其放在加有一半醋的水里浸1个晚上,再用温水洗两次,会使其变得特别好用。
●使墨汁黑而亮 磨墨时,加适量食醋,也可直接在墨汁中滴几滴醋,这样写出来的字,既有光泽,且墨迹既黑又不易褪色。
●巧洁煤炉喷头 用醋精定期清洗煤气炉的喷火头,可防止它被油腻玷污。如果没有这样做,喷火头已沾油腻,可以将其放在醋精里泡一会儿,就能洗干净了。
●清洁餐具窍门 为了节省时间和水,在洗锅、碗等餐具时加少许醋,油脂腻垢容易去掉。
用醋与少许食盐的混合液洗刷餐具或茶具,即可清除陈年积垢而干净异常。
对盛过鱼或装过渍酸白菜和蒜的容器,可用食醋加热水洗净瓷盘、瓷器上的污垢。
玻璃餐具上有了污秽油垢,可用少许醋和食盐混合成液洗刷。
●洗炖锅的窍门 炖锅用了几次后,锅底就会有黑焦迹出现,所以每过一段时间,就必须好好洗刷一次。清洗时,蘸点醋和洗洁剂一起用力刷,就可以将锅底刷得很干净。
●洗油锅的窍门 锅经常会弄得油腻不堪,就算用清洁剂刷洗,也会显得不干净。但如果用在清洁剂内加入一些醋来清洗,可以洗得很干净。
●刷洗焦锅窍门 煮东西时如不慎将锅烧焦,可将烧焦的部位浸泡在醋液中,一小时后再清洗,就能除去焦迹。
●巧洗咖啡器具 冲咖啡的过滤网,用久了会积聚污垢,可用醋和水混合,不断地冲刷多次即能干净。
●巧清洁食盐罐 用加有醋的热水清洗食盐罐,就能洗得很干净。
●巧除壶中水垢 长时间用的水壶,在壶底往往积下了一层很硬的水垢,既妨碍传热,又不卫生。要除去其水垢,可在壶底放一点水,再放小半碗醋,置于火上烧开,水垢就会起层掉下来。
●巧除漂白粉味 用完漂白剂后,双手常会有一种滑溜的不舒服感。此时,只要用醋洗手,即可去除,还能消除漂白剂的异味。
像砧板、抹布之类用漂白剂消毒洗净后,可以用醋水再清洗一遍,这样能消除残留的漂白剂的异味。
●除微波炉异味 微波炉在烹饪过鱼虾或气味过浓的葱、蒜等食品后,炉膛内会留有异味,此时可在玻璃杯内盛上半杯清水,再在清水中放入少许食醋或柠檬汁,将杯子放入微波炉后,开机转动数分钟,然后取出杯子,用湿毛巾拭抹炉膛四壁,吸净水分,异味即会消失。
●除菜刀上腥味 菜刀上有腥味时,可以用醋在刀上擦拭,腥味就能去掉。
●除厨房里异味 煎鱼时,常常弄得满屋子鱼腥味。如果在煎鱼时,往锅里放点醋,则会好得多。
炒洋葱或大葱后,产生的浓烈刺激气味长久不散,可将一杯白醋放在炒锅中煮沸,过一段时间,葱的刺激气味就自然消失了。
●擦洗铁锅窍门 新买回来的铁锅,里壁上有一层黑灰和锈斑,可在热锅里放适量的醋,置火上烧至发出“吱吱”的响声时,用丝瓜络蘸醋擦洗,再用清水冲净即能使用。
●除橱柜中异味 碗橱和箱子里有异味,可用布蘸少许醋擦后晾干,能除去异味。
●除冰箱中异味 将白醋25毫升放入敞口的瓶中,置入冰箱内,隔一段时间后,异味即可消失。
●磨刀的小窍门 将要磨的刀放在醋里浸一夜,第二天取出来再磨,既快又省力。
●除厨房用具垢 厨房用的塑料篮、筐,网眼里积存了一些污秽和油垢,不易冲洗干净。可取旧牙刷蘸一点醋、肥皂水轻轻刷洗网眼,用水冲后便会光洁如新。厨房中的木器沾上油污,可在清水中加入适量食醋擦拭即能去污,使其恢复原来的面貌。
●除木器的霉味 先用热水加醋刷洗,接着用肥皂水洗,就能很方便地除去木制器具中的霉味。
●除地面上油污 厨房地面上的油污较多,可在拖布上倒一些醋再拖地,地面就能擦得很干净。
●擦拭灯泡窍门 厨房里的灯泡,很容易被烟污熏黑而影响照明度,可用抹布蘸温热食醋擦拭,能使灯泡洁亮如新。
●清洗抹布窍门 厨房里抹布上沾有鱼腥味,可将抹布放入5杯水加5匙醋的溶液中清洗。
●插花的小窍门 在花瓶中插鲜花时,将鲜花的根部在醋中浸一会儿,然后取出放入花瓶中。这样花茎便易吸水,鲜花可保鲜较长时间。
在插花瓶中换水时滴些醋,能保持花叶常青鲜艳,还能起到杀菌作用。
●美容护肤窍门 将鸡蛋1个洗净,浸入优质米醋毫升中30天,待蛋壳全部消失后,搅匀备用。每天取醋蛋液10毫升,加凉开水1杯,混匀服用。润肤祛斑、减肥,用于防治面部黑斑。
皮肤粗糙的人,在洗脸水中加少许食醋,将会收到皮肤滑嫩的效果。
将醋和甘油按5∶1的比例混合,涂抹皮肤,长期使用,可使皮肤细嫩、红润。
面部皮肤过于黝黑的女性,洗脸和洗澡时在水中加一点醋,久而久之,皮肤就会变白。
将克新鲜黄豆放在毫升醋中浸泡15天左右,每天吃5~10粒醋黄豆,能使粗糙的皮肤细嫩。
每天用香皂洗脸后,再用醋水(一盆清水加一汤匙醋)洗一次,然后再用清水洗净,可使面部皮肤细嫩。
●美容护发窍门 将醋毫升加热水毫升混匀,趁热洗头,每日洗头1次,经常洗有养护头发的效果。
在洗发液中加少量生蛋清,调匀后洗头,并轻轻按摩头皮;洗净后,用蛋黄调入少量醋,使其充分混合,顺发丝慢慢涂抹,用毛巾包1小时,再用清水冲洗干净,这样可使头发乌黑发亮。
如果经常脱落头发、头屑多或头皮发痒时,可用陈醋毫升加温水毫升洗头发。
每次以中性洗发液洗发后,再用兑入少量食醋的温水漂洗头发后洗净,头发会变得柔软、有光泽而乌黑亮丽。
将食醋5份与甘油1份混匀,加入到温水中洗头,可使头发柔美。
每晚睡前,用食醋涂抹发根的皮肤,可保持头发的清洁卫生,防止掉发及头屑多,使头发滋润、光泽,并能延缓白发的出现。
将黄精60克、玉竹60克和陈醋毫升一起用水煎后取汁备用。外用洗头,每日1次。滋阴养血生发,用于防治脱发。
将车前草50克焙干为末,浸入米醋中一周,取汁备用。外涂患处,每日2~3次。清热生发,可治斑秃。
将黑豆克和食醋毫升混匀,煮成稀烂糊状备用。用牙刷蘸药糊刷头发,每日1次。具有乌发功用,用于防治各种非遗传性白发。
●巧使牙齿洁白 每天早晨刷牙时,在刷牙的水中稍加点醋,刷牙后会使牙齿格外洁白。
经常吸烟的人,牙齿会被熏上一层黑黄色的烟垢,用牙膏很难刷掉,但用醋刷便能使牙齿去垢洁白。方法是含半口食醋,含漱两三分钟,然后吐出,再用牙刷刷洗,最后用清水洗净。反复几次可除烟垢。
●涂指甲油窍门 涂在指甲上的指甲油掉落时,非常难看,若想长久保持不脱落,可在涂指甲油前,先用棉花蘸点醋,把指甲擦干净,等指甲完全干后,再涂指甲油。
●消除皱纹窍门 每晚上洗脸后,取1勺醋与3勺水混合,用棉球蘸饱,轻轻揉擦皱纹处,再洗净,可消除细小的皱纹。
●防治雀斑窍门 面部生有雀斑者,在洗脸时可在水中加入1~2匙食醋,有减轻色素沉着的作用。
在白醋中倒入适量白术粉,调成糊状,密封1个星期。每天洗脸后,用此糊状物擦拭雀斑处,日久可逐渐消除。
将珍珠末和醋各适量混合浸泡1周,滤取药醋液备用。每天早晨服醋液10~15毫升。消斑增白,具有防治黑斑、雀斑的效果。
●防治粉刺窍门 将30克嫩皂角刺中加入毫升醋中混合后,用火煎浓,滤掉皂角刺渣,用汁液涂擦于粉刺患处。
●防治感冒窍门 流感盛行季节,可将醋加热后置室内,散发出的醋蒸汽能预防流感。每立方米房间,用醋5毫升和薄荷梗25克,放在不加盖的容器里,加水2~4倍煎熏,将门窗关闭,连续熏3天可预防感冒。也可用10%的食醋水溶液,加入适量的香料,滴入鼻内,每次滴2~3滴,连滴3天。
轻度感冒患者,可鼻嗅陈醋气味,每日3次,每次10分钟。
●防治咳嗽窍门 将鸡蛋2个去壳,加水1碗同醋50毫升炖熟服用,每日1剂。益肺止咳,用于防治干咳痰少。医院进一步检查治疗。
●防治吐泻窍门 有些患者嗅到药味就产生呕吐,这种情况可在患者的鼻孔里涂上一点醋,基本上就能避免呕吐。
●防治消化不良 用醋20毫升,加少许姜末,冲入热开水毫升,一次服下。
将醋和白糖各20克混匀,待糖溶解后服用,每日1剂。助消化、止呃逆,用于防治胃酸缺乏的消化不良。
吃了油腻的东西,感到胃不好受,若能喝一口醋,感觉就会好受些,并能助消化。
●治胃酸少窍门 患有低胃酸性胃病(胃酸分泌过少)的人,经常用少量的食醋作调味品,既可增进食欲,又可使疾病得到防治。
●生津止渴窍门 天热时,如胃口不好,可用12毫升醋加点白糖,用开水冲饮,能生津止渴,增强食欲。
●防治食积窍门 吃鸡蛋量过多,易形成蛋积,胸闷腹胀,可将一小杯醋炖热服用,蛋积即消。
●防治便秘窍门 每日酌情喝些醋开水(即开水中加几滴醋,以尝不出醋味为限),可有效地防治便秘。
现代医学研究表明,陈醋含有多种氨基酸和多种酵解酶类及不饱和酸,能促进肠道蠕动、降低血脂、中和毒素,维持肠道内环境菌种的平衡。用它防治习惯性便秘,不仅方便有效,而且没有毒副作用。每餐汤菜中放六七滴陈醋,不仅使汤菜味更鲜美,而且能治病养颜,坚持下去,便秘顽疾自去。如病情已久,可每天早晨空腹服一口,再喝上一杯冷开水,不出1个星期,就会有疗效。
●防肠道传染病 食海产品和水产品时,用适量的醋蘸一下,有预防多种肠道传染病的作用。在拌制凉菜中放少许醋,不但味鲜可口,还能杀灭细菌。
●防治腹泻窍门 取米醋50毫升,用开水稀释后服用。将浓茶和醋各1小杯混匀,一次服下。清热、消炎、止泻,用于防治腹泻。医院进一步检查治疗。
●防治痢疾窍门 醋有灭痢疾杆菌的作用,在夏、秋痢疾流行季节,适当多吃一点醋,可以增加胃肠内杀灭痢疾杆菌的作用。
●防治呃逆窍门 用醋和开水各30毫升,调匀徐徐饮服至完,可有效地止呃。
将白糖和醋各20克混合,待糖溶解后服用。每日1剂,慢慢饮下。助消化、止呃,适用于胃火所致呃逆。
●防治失眠窍门 将醋15毫升用温开水一杯调匀,睡前温服,每日1次。安神催眠,用于防治失眠。
●消除疲劳窍门 在洗澡水中加少量醋,浴后不仅能去除皮肤老化的角质层,感到肌肉轻松,身体舒适,能促进人体血液循环而消除疲劳,使脸色红润,精神焕发。
将食醋15毫升、蜂蜜8克和姜汁2毫升倒入杯中混匀,冲入5倍量的凉开水,搅拌均匀后即饮,每日1剂。可以滋润皮肤,软化血管,降低血压,增进食欲,消除疲劳。
●减肥瘦身窍门 有关专家提议减肥者多食醋。食用最佳方法为:进餐时可以佐以食醋。醋中含有氨基酸,可以促使体内过多的脂肪消耗转变为体能,还可以促进摄入的糖与蛋白质的新陈代谢顺利进行,从而起到良好的减肥作用。每日饮用1次醋15~40毫升,可经常服用。
●防治醉酒窍门 将食醋毫升放入杯中,冲入开水50毫升,加入适量的白糖调溶即成。每日1剂,分次慢饮。醒酒、解毒、开胃,可用于防治醉酒。
将适量的米醋倒入杯中,把1个削去皮的苹果浸入醋中,稍后取出。喝此种米醋可以醒酒、解毒、和胃,适用于酒醉者。
将50毫升陈醋及等量红糖加3片生姜,煎汤饮服,有明显的解酒效果。
●防治晕车晕船 乘车、乘船之前,喝1杯加醋的开水,有助于减轻晕车、晕船。
●改善药性窍门 中药用醋炮制后,能改善药性,增加疗效。在外敷中药中,醋是重要的配料。
●防暑降温窍门 夏天用醋加白糖冲开水喝,有酸梅汤味,可防暑降温。
有中暑症状时,喝点醋,则会很快好转。医院进一步检查治疗。
●治肋间神经痛 将醋毫升煮沸,加入烤烟叶10克,再煮10分钟,用纱布等浸湿热敷或洗擦患处。医院进一步检查治疗。
●防治腰椎增生 腰椎骨质增生者,用山西老陈醋,纱布浸湿后敷患处,外用塑料薄膜隔住,再以热水袋热敷烫,盖以棉被,1天2次,每次45~60分钟,3~6个月后即见显效。医院进一步检查治疗。
●防治足跟骨刺 将醋毫升加热至50~60℃后用来泡脚,每日浸泡30~60分钟,温度下降应再次加温,一般连用10~15天后足跟痛开始逐渐减轻,可连用1~2个月。医院进一步检查治疗。
●治腰腿痛窍门 将醋糟1毫升,炒烫装布袋中,热敷患处,睡前敷1~2小时。医院进一步检查治疗。
将醋毫升加热水半盆,调匀后用毛巾浸湿,热敷小腿肚,适用于双腿酸疼。医院进一步检查治疗。
●防治关节扭伤 用热醋浸泡脚踝,每天2~3次,每次15分钟,可有效地防治其扭伤。医院进一步检查治疗。
●防治脚跟疼痛 将米醋毫升加热至脚可浸入的温度,每日浸半小时至1小时,如醋温度下降应再次加热。一般浸10~15天,脚跟痛开始逐渐减轻,连续浸3个月或稍多些时间,可望恢复。医院进一步检查治疗。
●防治落枕窍门 将食醋毫升加热至不烫手为宜,用纱布蘸热醋,在颈部疼痛部位热敷。保持痛处湿热20分钟,在热敷过程中同时活动颈部,每日3次,2日内可愈。医院进一步检查治疗。
●防治烧伤烫伤 烫伤后用醋淋洗伤处,愈后不留瘢痕。轻度烫伤后,用醋洗或敷可止痛防起泡。医院进一步检查治疗。
●防治跌打损伤 如碰伤淤血红肿,未破未伤筋骨,可用热醋涂患处,一日3次。医院进一步检查治疗。
●消除脚臭窍门 脚臭者,每晚洗脚时,在洗脚水中加米醋15毫升,浸泡或外洗双足,每次15分钟,两天后脚臭可消失。
●防治手足皲裂 每晚将手足洗净,浸入加有1汤匙食醋(最好是白醋)的温水中,浸泡手足为宜,温度40℃左右,症轻者泡10分钟,重者泡20~30分钟,泡完后擦净手足,坚持段时间即可见效。
●防治皮炎窍门 将陈醋毫升煎熬至50毫升备用。患部先用温开水洗净,再用浓缩醋液擦患处,每日1~2次。养血祛风、止痒,用于防治神经性皮炎。医院进一步检查治疗。
●防治头癣窍门 将陈醋30毫升放入铁勺中,置火上烧开,用药棉球蘸醋擦洗患处,每日早晚各1次。散淤、解毒、杀虫,用于防治头癣、股癣等。医院进一步检查治疗。
●治手脚癣窍门 每天在患处抹醋数次,连续几天,即可缓解。也可将患处洗净擦干,再将浸有醋精的棉球涂擦患处,每日1~3次。
用40~50℃温水加醋浸泡双脚,可治脚癣,疗效显著。
●治花斑癣窍门 将陈醋毫升和硫黄30克混合后放于玻璃瓶中泡1个星期即可使用。用硫黄醋擦患处,使皮肤有轻度充血(发红)为度,每日3~4次。医院进一步检查治疗。
●防治甲癣窍门 甲癣(灰指甲)患者,将优质醋盛入能插进手指的小瓶内,洗净病甲,浸泡瓶内,每天定时泡2次,每次1~2小时,2周后可见病灶从病甲根部开始消退,连续1个月即痊愈。医院进一步检查治疗。
●防治冻疮窍门 冻疮初起未溃,将醋煮热趁温湿敷,每日2~3次有效。
每年夏季,把适量食醋放在锅中煮热,趁温擦冬天冻疮患处,每天2~3次,连用7天,冬季冻疮不会发作。
●治扁平疣窍门 将醋毫升加热浓缩至毫升,冷却后涂患处,每日3次,直至疣落。用于防治扁平疣,疣体脱落不留疤痕。
●治甲沟炎窍门 将米醋调雄黄末涂患处,每日3次。医院进一步检查治疗。
●防治蚊虫叮咬 被蚊虫、臭虫、蚂蚁等叮咬后,在被叮咬处涂些醋,可消肿止痒。
●防治毒虫蜇伤 被黄蜂蜇伤处,先拔出毒刺,再用食醋或醋酸搽抹,即止痛;也可用食醋温敷,或用醋调雄黄粉涂。医院进一步检查治疗。
将明矾研为末,用醋调成糊状备用。外敷于患处,每日1~2次。散淤解毒,用于防治蝎子蜇伤。医院进一步检查治疗。
被蜈蚣蜇伤后,可用适量的醋磨生铁粉敷搽于蜈蚣蜇伤处,能消炎止痛。医院进一步检查治疗。
●驱虫出耳窍门 将胡椒粉10克和米醋毫升调匀备用。外滴药醋液于耳内,一般虫即出。
●防治头虱窍门 取好醋毫升,加热水毫升,趁温热时洗头,每日1次,数次即能杀灭头虱。医院进一步检查治疗。
●治鼻出血窍门 用棉花蘸醋塞住鼻孔就可止鼻出血。医院进一步检查治疗。
●治咽喉炎窍门 将食醋和清水各半混合,漱口,每日数次。可用于防治急性咽炎。医院进一步检查治疗。
●防治口腔溃疡 用食用醋漱口法防治复发性口腔溃疡疗效较好。每日饭后半小时刷牙,清除口腔内残留物后,用10毫升食用醋漱口,每日3次。医院进一步检查治疗。
●防治牙痛窍门 将陈醋毫升和花椒30克熬10分钟,待温后含在口中3~5分钟吐出(切勿吞下),可止牙痛。医院进一步检查治疗。
●防治牙龈出血 将醋和冷开水各50毫升混匀后含漱,每日含漱2次,连用14天。医院进一步检查治疗。
●除手刺的窍门 洗鱼时手上刺进鱼刺,可将棉花球蘸上醋放在有刺部位,再用橡皮膏贴好,鱼刺会自行软化而易除去。
●巧防手上染迹 削土豆皮或切菜时,手指上往往会染迹,在操作前将手上涂点醋,待其干后再削土豆皮或切菜,手指就不会发黄。
●刮芋头防手痒 刮削芋艿皮,双手容易发痒,可在放有食醋的清水中洗手,会立即止痒。
●巧除身上沥青 沥青染上手、足或身体其他部位,可用醋将沥青洗去。
●种植花草窍门 在浇花草的水中加几滴醋,可以中和水中的钙。这样,能使花草长得更好。
杜鹃花如发黄,可在一杯开水中倒入2大汤匙食醋,待凉后倒入杜鹃花根部,每2~3周1次,直至杜鹃花叶返绿为止。用稀释后的食醋浇花,可使花盆中缺少酸性而花叶泛黄甚至将枯死的花叶重新泛绿,效果极佳。
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